Volaillesヴォライユ CANARD/CANETTE 鴨
Volaillesヴォライユ CANARD/CANETTE 鴨
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
画像の内容
Volaillesヴォライユ
ヨーロッパより､クオリテイを重視して選りすぐりのメーカーから選りすぐりの商品だけを､毎週空輸しています。
CANARD/CANETTE 鴨
■BARBARIEバルバリー繩
Canardカナール(雄)…12週齢Canetteカネット(雌)･¥10週齢
南アメリカの野生種が起源の種｡フランスで好んで使われるこの品種は､鴨の中でも最も大型であり､比
較的強いので飼育しやすく､生産性が高いのが特徴です。
COFFREDECANETTEDE
BARBAIUEAVECMANCHONS
コフルカネット･バルバリー手羽付き
手羽付き胸風フレッシュ､約0.6kg
力ネット･パルバリーモツなし
フレッシュ／冷凍､約1.5kg
フィレカナール･バルバリー
ﾌｨﾚ肉､冷凍､約0.33～0.35kg､ササミなし
フィレカネット･バルバリー
ﾌｨﾚ肉､ﾌﾚｯｼｭ/冷凍､1枚約0,2kg,ササミあり
CUISSEDECANAI《DDEBARBAIul
キュイスカナール･バルバリー
モモ肉､冷凍､約025～0,3kg
キュイスカネット･パルバリー
モモ肉､冷凍､約0.18～O.2kg
■CHALLANSシャラン蝿
Canardカナール(雄)…8週齢
シヤラン北部15～30km'に位置する､ヴァンデ県北部の沿岸地域シャランの湿地に生息｡生産量は少なく､伝統的な飼育法で専門の職人による手
作りの飼料が与えられます。
藷》）
FlLETDECANmTE
DIZCHALLANS,LA1噸LROUG鴎
フイレカネット･シャラン･パルバリーラベルルージュ
フイレ肉ﾌﾚｯｼｭ､約0,3kg､ササミあり
FILETDECANARD
CHA1.1.ANDAISAUSANG
フィレカナール･シャランデ血入り
フレッシュ／冷凍､約0.2～Q35kg､ササミあり
BATEAUDECANARD
CMALLANDMSAUSANG
パトードカナール･シャランデ血入り
骨付き胸肉､ﾌﾚｯｼｭ/冷凍､約0.6～O.8kg
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
トリュフ加工品/JEANBAUDOINFILSジャン・ボードワン・フィス/PEBEYREペベイル/
トリュフ加工品/JEANBAUDOINFILSジャン・ボードワン・フィス/PEBEYREペベイル/ROUGIEルージエ
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
画像内容
Truife トリュフ加工品
JEANBAUDOINFILSジャン・ボードワン・フィス
フランス国内でも有数の大規模なトリュフ市が開かれるプロヴァンス地方･カーペントラで､ジャン･ボードワン･フィスは1840年に創
業しました｡1989年より､プロヴァンスの有力トリュフサプライヤーであるブランタン社がブランドを所有しています｡この地域で産
出される質の良いトリュフを缶詰めやオイル等に加工｡これらは優れた老舗ブランドのトリュフ製品として国内で認知されています。
トリュフジュースエクストラ
400g/200g,缶
トリュフフアーストクッキングエクストラ
100g(固形量85g)/50g(固形量37.5g)､ガラスビン
黒トリュフオイル
250ml､ガラスボトル
黒ﾄﾘｭﾌのアロマ(合成香料)を加
えたヒマワリオイル｡冷たい料理､温
かい料理どちらでも仕上げの際に用
いるとほんの数滴で､トリュフの豊か
なフレーバーをもたらします。
PEBEYREペベイル
1887年創立でトリュフを専門に取扱うペベイル社｡もともと高級レンジ
の缶詰めを製造する小さな企業でしたが､1920年よりトリュフだけを扱う
ようになり､フランスではトリュフの取引のみに特化した最初の企業として
知られています。
白トリュフオイル
250mI､ガラスボトル
トリュフの特徴的な香りのもとである揮発性
物質を塒定する研究により､トリュフアロマ
は誕生しました｡白トリュフのアロマ(合成香
料)を加えたヒマワリのオイルは､独特の風
味を料理に与えることができます。
ROUGIEルージエ
ルージエではフォアグラばかりでなく､トリュフ製品も揃えています。
トリュフジュース
380g/190g､缶
賞味期限:<ﾄﾘｭﾌヅｭｰスエクストラ>製造後36ヶ月､<ﾄﾘｭﾌフｧｰｽﾄｸｯｷﾝダｴｸｽﾄﾗ>製造後48ヶ月､<黒ﾄﾘｭﾌｵｲﾙ>冷暗所保存､製造後18ヶ月
賞味期限:<白ﾄﾘｭﾌｵｲﾙ>冷暗所保存､製造後12ケ月くﾄﾘｭﾌジュース>製造後36ヶ月
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
トリュフTruffes フレッシュ/黒トリュフ/白トリュフ
トリュフTruffes フレッシュ/黒トリュフ/白トリュフ
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
画像の内容
Truffes トリュフ
フレッシュ
TRUFFESNOIRESトリュフ
夏トリュフ(工スティヴァム種）
収穫期間:5～8月
白い筋が入った断面はクリーム色もしくはカフェオレ色をし
ており､熟成が進むにつれて茶色に変化します｡フランス､イ
タリアで産出され､味覚･香りの面で冬トリュフには劣ります
がフレッシュ感が楽しめます。
秋トリュフ(ウンチナタム種）
収穫期間:9～11月
丸､あるいは不規則な形をしており､大きさはクルミのサイズ
から握りこぶしくらいまでと様々｡色は茶からこげ茶色で表
面はざらざらしており､断面は熟成するとチョコレートのよう
な茶色で白く細い葉脈が認められます｡ブルゴーニュを中心
としたフランス東･中央部､イタリアなどで収種されます。
冬トリュフ(メラノスポラム種）
収穫期間:12～2月
主にフランスプロヴァンス地方､イタリアなどで収穫される
非常に惑価で貴重な冬の黒トリュフ｡最盛期は1～2月で、
平均的な重さは30～60gですが､中には1009を超えるも
のもあり形は不規則です｡外観はダイヤﾓﾝドｶｯﾄのように
でこぼこしていて､色は熟成すると表皮中身とも黒くなり、
白い筋は収樋末期には消え､加熱によっても消えます。
白トリュフ(マグナタム種）
収穫期間:9～12月
フランス産の冬の黒トリュフと並んで高貴なﾄﾘｭﾌです。
産地はイタリアを中心とし､非常に限られた地域でのみ収
穫されます｡ニンニクを思わせるとても強烈な香りがします
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
キャビア 高級食材
キャビア 高級食材
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
画像内容
Caviarsキャビア
STURIAストウーリア
ストウーリアは､フランス南西部に位置するアキテーヌ地方ジロンド県を中心に1980年代の初め頃より養殖キャビアの生産
をはじめたスタージョン社の最高級レンジのブランドです。
フレッシュキャビア“オシェトラ”
509,缶
ロシアチョウザメオシェトラ種
ゴールドがかった茶色で､カシューナッツのような風味。
フレッシュキャビア”ヴィンテージ”
50ｇ，15ｇ缶シベリアチョウザメ バエリ種
ダークグレイ色でヘーゼルナッツのような風味。
フランス産養殖キャビアンスに優れたキャビアです。
パストラウス(低温殺菌)509/189,ガラス瓶
アメリカ産天然
パドルフィツシュキヤビア
パストライズ(低温殺菌)509/189、
ガラス瓶
ミシシッピー川を基点にそれに繋がるさま
ざまな支川に生息し､北米でも大きな淡
水魚のひとつです｡バドルﾌｨｯｼｭのキャ
ビアは舌触りが滑らかでこぐがあり上品な
艶があります｡天然魚の卵であり､粒のサ
イズ､味ともに高品質でコストパフォーマ
フランス産養殖キャビアンスに優れたキャビアです。
賞味期限:<ﾌﾚｯｼｭ>要冷蔵4℃以下､製造徹3ケ月くパストライズ(低温殺菌)>10℃以下､バストライズ後12ケ月
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
フォアグラ・フォアグラ加工品 フレッシュ、冷凍
フォアグラ・フォアグラ加工品 フレッシュ、冷凍
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
画像内容
フレッシュ､冷凍FoiesGras
フランス産
SOULARDスーラール
1930年代に創業し､現在では鴨に関してフランスのトッブメーカーのひとつであるスーラール社は、
ハイクオリティな鴨のフォアグラも生産しています。
フォアグラ･ド･カナール(鴨のフォアグラ）
ガチョウに比べて小さい倒のﾌｫｱゲﾗの重さは約500～700gです。
フランスでは近年非常に人気があり､啓のフォアグラの生産がガチョウ
を上回ってい態す
フランス・ヴァンデ産､フレッシュ､約500～700g
<左>真空パック
<右>紙包み〈トルセ)：トルセとはフォアグラの本来の形が残るように、
真空にせず紙で包んだものです
フォアグラ･ドワ(ガチョウのフォアグラ）
色は与えられる飼料の色に左右されます。
フランスには古くから生産が盛んな地域がありますが､ハンガリーでも伝統的に
ガチョウのフォアグラの生産が行われています。
ハンガリー産､フレッシュ／冷凍､約600～950g
フォアグラ･ド･カナール(鴨のフォアグラ）
ハンガリー産､ﾌﾚｯｼｭ／冷凍､約450～700g
ブルガリア産
急速冷凍フォアグラ･ド･カナールトゥーヴナン
ブルガリア産急速冷凍､約600～800g､真空パック
ホットシステム急速冷凍フォアグラ･ド･力ナールベビット
ブルガリア産､急速冷凍1個10～309(1kg)､アルミパック
賞味期限:<ﾌﾗﾝｽ産>真空バｯｸ2～4℃保存､12日間トルセ2～4℃保存､8日間くハンガリー産>フレッシュ屠殺日より12日間､冷凍製造後24ヶ月くブルガリア産>18ヶ月
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
フォアグラ加工品その他 ピューレ/ムース
フォアグラ加工品その他 ピューレ/ムース
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
画像内容
PUREESピューレ/MOUSSESムース<SEMI-CONSERVEセミフレッシュ品>
ガナッシュ･ド･フォアグラ(フォアグラ50%使用）
500g,ドイパック
ムースフォア･ドワ(豚なし･フォアグラ50%)
320g,缶(円型）
ピューレ フォア･ドワ
(豚なし･フフォアグラ 65％）
310g,缶(台型）
賞味期限:<ガナッシュ>製造後9ヶ月､<ムース>創造後48ヶ月､<ピューレ>製造後24ヶ月
TERRINESテリーヌ/CONFITコンフィ/DIVERSその他
フォアグラ加工品以外にも鴨などを原材料に使って作られた商品をご用意しております。
プレッセ･ド･カナール
1kg､プラスチック容器(冷蔵）
大きくカットされた糊の胸肉と砂肝から作られた､歯ごたえのある
テリーヌです二￥。つなぎに豚や牛のゼラチンは使用していません。
ジェジエ･ド･力ナールコンフィ765g,缶〈常温）
鶇の砂肝をコンフィにしました。
冷凍マグレ･ド･カナール
約380～480g,真空バック(冷凍）
賞味期限:<ブレッセマグレ>製造後24ヶ月､<コンフィ>製造後48ヶ月
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
フォアグラ加工品その他
フォアグラ加工品その他
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
画像内容
ENTIERS アンティエ くSEMI-CONSERVE セミフレッシユ品 〉
ていねいに処理をほどこしたフォアグラのかたまりをバルケット型に結めました。
FOIEGRAS DE CANARD ENTIER
フォアグラ･ド･カナール･アンティエ
1kg/180g､プラスチック容器
シャンパン風味フォアグラ･ド･カナール･アンテイエ
500g/180g,プラスチック容器
エスブレットピーマン入りフォアグラ･ド･カナール･アンテイエ
500g､プラスチック容器
タヒチアンバニラ入りフォアグラ･ド･カナール･アンティエ
500g､プラスチック容器
ゆず風味フォアグラ･ド･カナール･アンティエ
500g､プラスチック容器
賞味期限:<ｱﾝﾃｨｴ>製造後48ケ月､<ﾌｫｱｸﾞﾗ･ド･カナール1kg>製造後9ケ月
BLOCSブロック<SEMI-CONSERVEセミフレッシュ品〉
フォアグラの含有率は100%です｡モルソー入りなどがあります。
ブロックフォアグラ･ド・カナールモルソー 30%入り
1kg/500g/180g,プラスチック容器
ブロックフォアグラ.ド．カナール2スライス
400g,プラスチック容器
ミラベルとブロック･ド･フォアグラ
ド･カナールのココナッツ ダクワーヌ壮立て
360g,プラスチック容器
フィセルブロック
フォアグラ･ド･カナール
400g,ケーシング
ブロックフォアグラ・ドワモルソー 30%入り
1kg/500g/180g､プラスチック容器
ブロックフォアグラ･ドワ
310g､缶(台型）
ブロックフォアグラド･カナール
50g,瓶
賞味期限:<プﾛｯｸ>製造後48ヶ月､<ミラベル>製造後18ヶ月､<フィセル>製造後6ヶ月､<フォアグラ･ド･カナール瓶>製造後48ヶ月､<アレグロ>製造後12ヶ月
商品の購入は（プロ用の為、会員登録が必要です）
肉まん・あんまん・中華まん
商品番号：503346
ハリネズミ包み(ハリネズミまん) 25g×12個
通常会員価格945円
バリュー価格841円
商品番号：503173
ニッキーフーズ)プチ肉まん 約20g×20個入
通常会員価格
1,087円
バリュー価格934円
商品番号：503176
日玉中華)うさぎあんまん 約30g×25個入
通常会員価格1,254円
バリュー価格1,172円
ポンデケージョ焼成品 日本製粉株式会社
※商品特性上､大きさに
ばらつきがあります。
※割れやすいので取り扱
いにご注意ください。
解凍するだけなので、
ビュッフェに便利。
ビールやワインの
おつまみにも！
コーヒーにも
良く合います。
q自然解凍｜袋に入れ解凍してください）
室温(約25℃)で約60分です。
【未ｶﾄｰｽ矢瀧|解凍後､袋から出してください）
調理時間の目安は約2分です｡(800Wの場合）
【霧ﾚﾝジ関理|袋から取り出してください）
凍ったまま酎熱皿にのせ､ラップをかけずに
加熱してください。
商品名ポンデケージョ焼成品プレーンポンデケージョ焼成品バジルポンデケージョ焼成品チェダー
荷姿(249×20個)×2袋×4合(259×20個)×2袋×4合(259×20個)×2袋×4合
荷姿サイズ360×(275×2)×(125×2)mm
jANコード4902170557468 4902170557475 4902170557482
GTINコード34902170557469 34902170557476 34902170557483
賞味期限12ケ月
保存方法-18｡C以下で保存してください。
NIPPN 日本製粉株式会社
焼成冷凍品
500～600W
1個
約20秒
2個
約30秒
食べる野菜スープトマトスープ 日本製粉株式会社
食べる野菜スープトマトスープ
食べる野菜スープ トマトスープ
(160g x5食) X6袋 X 2合
340 X 265 X (140 X 2)mm
4902170556218
QP)クラムチャウダー 450g 【メーカーリニューアル】 | 業務用食材のネット通販 東商マート
食べる野菜スープ クラムチャウダー 日本製粉株式会社
食べる野菜スープ クラムチャウダー
日本製粉株式会社
あさりの旨みを効かせた、 野菜たっぷりのスープです。
1 食あたり、野菜・きのこを
約 40g 使用しています。
食べる野菜スープクラムチャウダー
(160gX5食) X6袋 X 2 合
340 X 265 X (140 X 2) mm
JAN:4902170556874
QP)クラムチャウダー 450g 【メーカーリニューアル】 | 業務用食材のネット通販 東商マート
ダイスWITH 1kg （サイコロ・ダイスステーキ）
冷凍品 ミラノ風ミックスピッツァ 170g
冷凍品 ミラノ風ミックスピッツァ 170g
イタリア北部地方の薄くクリスピーなクラストにソーセージ、ベーコン等の具材とゴーダ、モッツァレラ、パルミジャーノレジャーノをトッピングしました。(1枚直径約21×1cm)
| 生産地 | 日本 |
|---|---|
| サイズ | 170g/個 |
| 素材 | クラスト：小麦粉、食塩、糖類(麦芽糖、ぶどう糖)、イースト、イーストフード、ホップ抽出物、V.Cトッピング：ナチュラルチーズ、野菜(トマト、グリーンベルペッパー、レッドベルペッパー、たまねぎ)、ソーセージ、ベーコン、食塩、トレハロース、リン酸塩(Na)、調味料(アミノ酸等)、くん液、酸化防止剤(V.C)、発色剤(亜硫酸Na)、(その他豚肉由来原材料を含む) |
| 注意事項 | 開封後はすぐにご使用ください。 |
キンレイ)具付麺 醤油ラーメンセット 1食
キンレイ)具付麺 醤油ラーメンセット 1食
【具材つき！鍋で煮るだけの簡単ラーメン】
本格派醤油ラーメン。チャーシュー、メンマ、ほうれん草をトッピングして、そのままでもメニューになる基本具材入りの醤油ラーメンです。麺重量180g。
| 生産地 | 日本 |
|---|---|
| サイズ | 236g/PC |
| 素材 | めん［小麦粉、小麦たん白、卵白、かんすい、卵殻焼成カルシウム、着色料(クチナシ)］、スープ［しょうゆ、動物油脂、食塩、たん白加水分解物、ポークエキス、砂糖混合異性化液糖、チキンエキス、かつお節エキス、生姜、植物油脂、香辛料、にんにく、煮干し、メンマ、調味料(アミノ酸等)、アルコール、増粘剤(加工でん粉)、着色料(カラメル)、参加防止剤(V.E)、香辛料抽出物］、具［焼豚、ほうれん草、味付けメンマ、着色料(カラメル)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、酸化防止剤(V.E)］(原材料の一部に小麦、乳、牛を含む) |
| 注意事項 | ★解凍後はすぐにご使用ください。 |
★約300ccの水に添付のスープを入れ、沸騰したら具つき冷凍麺を入れ、沸騰するまで2～3分加熱してください。(レンジ調理は1500W約3分、500W約8分30秒が目安)
キンレイ)具付麺 醤油ラーメンセット 1食【リニューアル】 | 業務用食材のネット通販 東商マート
