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飲食店用業務用品まとめ

業務用食材と業務用ネットスーパー情報のまとめ。※※すでに終売となった商品などもありますのでご注意ください!!

トリュフ加工品/JEANBAUDOINFILSジャン・ボードワン・フィス/PEBEYREペベイル/

トリュフ加工品/JEANBAUDOINFILSジャン・ボードワン・フィス/PEBEYREペベイル/ROUGIEルージエ

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arcane Shop 株式会社アルカン

 

画像内容

Truife トリュフ加工品
JEANBAUDOINFILSジャン・ボードワン・フィス
フランス国内でも有数の大規模なトリュフ市が開かれるプロヴァンス地方・カーペントラで、ジャン・ボードワン・フィスは1840年に創
業しました。1989年より、プロヴァンスの有力トリュフサプライヤーであるブランタン社がブランドを所有しています。この地域で産
出される質の良いトリュフを缶詰めやオイル等に加工。これらは優れた老舗ブランドのトリュフ製品として国内で認知されています。

トリュフジュースエクストラ
400g/200g,缶

トリュフフアーストクッキングエクストラ
100g(固形量85g)/50g(固形量37.5g)、ガラスビン

黒トリュフオイル
250ml、ガラスボトル
黒トリュフのアロマ(合成香料)を加
えたヒマワリオイル。冷たい料理、温
かい料理どちらでも仕上げの際に用
いるとほんの数滴で、トリュフの豊か
なフレーバーをもたらします。

PEBEYREペベイル
1887年創立でトリュフを専門に取扱うペベイル社。もともと高級レンジ
の缶詰めを製造する小さな企業でしたが、1920年よりトリュフだけを扱う
ようになり、フランスではトリュフの取引のみに特化した最初の企業として
知られています。

白トリュフオイル
250mI、ガラスボトル
トリュフの特徴的な香りのもとである揮発性
物質を塒定する研究により、トリュフアロマ
は誕生しました。白トリュフのアロマ(合成香
料)を加えたヒマワリのオイルは、独特の風
味を料理に与えることができます。

ROUGIEルージエ
ルージエではフォアグラばかりでなく、トリュフ製品も揃えています。
トリュフジュース
380g/190g、缶

賞味期限:<トリュフヅュースエクストラ>製造後36ヶ月、<トリュフファーストクッキンダエクストラ>製造後48ヶ月、<黒トリュフオイル>冷暗所保存、製造後18ヶ月
賞味期限:<白トリュフオイル>冷暗所保存、製造後12ケ月くトリュフジュース>製造後36ヶ月

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