Homard Bleu オマールブルー 業務用オマールエビ 画像内容HomardBleuオマールブルーROUGIEルージェルージエのオマールは収穫後ハイブﾚｯｼｮﾝ用容器で加圧するハイブﾚｯｼｬｰ製法により殻からきれいに身をはずすことができます｡また､加圧後は-60℃の窒素ガスで15分…

Rillettes リエット フランス産 業務用 画像内容Rillettes リエットグロワ・エ・ナチユールグロワ･工・ナチュールは､フランス､ブルターニュ地方南部に浮かぶ小さな島｢グロワ島｣にある1999年創業の魚介類加工メーカーです。本物の味、ブルターニュの魚卸から…

Poissons transforme's Acciugaアンチョビ ボッタルガ マスの卵 画像内容 SPEClALITA CETARESIDAL1950アンチョビ･フィレ1309(固形量709)､ガラスビンつやがあり肉厚で締まっており､ピリッとしますがしっかりとした風味があります｡漁猫してすぐに塩漬けされ､そ…

Moules de Bouchot ムール貝 アンチョビ フランス産業務用 画像内容MoulesdeBouchotムール貝CULTIMERキュルティメールキュルティメールは､フランスで貝の生産が最も盛んなノルマンディー･ブルターニュ地方の35の貝養殖業者が結集し､消費者や流通業界の新しい…

仔牛 Veau de France フランス産 仔牛 画像内容 VeaudeFranceフランス産仔牛TENDRIADEタンドリアードタンドリアードはフランス･ブルターニュ地方で1968年の創業以来､仔牛肉の処理･加工を行う仔牛専門メーカーです｡生後15日から3週間の仔牛を信頼できる180軒…

生ハム ProsciuttodiSanDanieleプロシュート･デイ･サン･ダニエーレ 画像内容Prosciutto di San Danieleプロシュート･デイ･サン･ダニエーレイタリア･フリウリ地方サン･ダニエーレ地域が原産｡アルプスからの冷たく乾いた風と､アドリア海からの|暖かな湿った風…

Prosciuttodi Parmaプロシュート･デイ･パルマ パルマハム/生ハム 業務用 画像内容 ProsciuttodiParmaプロシュート･デイ･パルマイタリアの北部･エミーリア･ロマーニャ州のパルマ県で生産｡紀元前100年前､古代ローマ時代にはすでに食用豚の生産や飼育､肉の保存(…

フランス最古の古代純血原種豚～ノワール･ド･ビゴール～ Le Noir de Bigorre 業務用仕入れ 画像内容LeNoirdeBigorreフランス最古の古代純血原種豚～ノワール･ド･ビゴール～ノワール･ド･ビゴール豚はローマ時代から存在する純血種の黒豚で､1930年代約28,000頭…

イベリコ豚/Cerdo Iberico 生ハム 精肉/ロース ブレサ フィレ セレクト 画像内容Cerdolbericoイベリコ豚JOSELITOホセリートホセリート社は､1860年ユージン･ゴメス氏により､スペイン中西部サラマンカ郊外にある標高1,000メートルのギフエロに設立されました｡ …

ジビエ/Gibiers 野生 鶏肉 写真内容 Gibiers-野生信頼のおけるサプライヤーより､ベストのコンディションのジビエを空輸してお届けします。コルヴェール真善､狩蝋期間:9月下旬～12月､フレッシュ頭から首にかけ青緑色をした雄で､肉の色は赤く､独特の風味があり…