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飲食店用業務用品まとめ

業務用食材と業務用ネットスーパー情報のまとめ。※※すでに終売となった商品などもありますのでご注意ください!!

Venison 天然エゾシカ肉

Venison 天然エゾシカ

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arcane Shop 株式会社アルカン


画像の内容

特徴1 :安全・安心・高品質
エゾシカ食肉事業協同組合』に加盟する処理場では、2006年10月に北
海道庁より発行された『エゾシカ衛生処理マニュアル」に準じて衛生的な枝
肉処理を行っています。

特徴2:衛生的で迅速な処理は肉に獣臭さを残しません。
技術を持ったハンターが、身にダメージを与えることなく、迅速に的確な処理
を行っております。

特徴3:栄養価に優れたヘルシーで健康的な国産ジビエ
エゾシカは栄養価の面でも優れており、鉄分や銅などのミネラルが豊富で
す。さらに高たんぱくで低脂質、その脂質には青魚などに含まれることで知ら
れる多価不飽和脂肪酸(DHAリノール酸等)が含まれています。

特徴4:ネックショットで狩猟した鹿のみを
狩猟後約2時間以内に(社)エゾシカ
会推奨の衛生的な施設で枝肉加工して
います。

天然工

 

ゾシカストリップロイン
約1.2~2kgフレッシュ、冷凍
天然エゾシカの高品質な柔らかい掃除済のロース肉です。厳しい鮮度管理により
劣化によるクセや臭みが無く、エゾシカ本来の野性味ある上質な味わいです。

天然工ゾシカウチモモ
約1~1.6kgフレッシュ、冷凍
内モモはブロック内に筋が無く、モモ肉の中でも特に柔らかな部位です。
煮込み料理やローストやステーキに。

天然工ゾシカバラニク
約3~7kgフレッシュ録冷凍
骨なしのバラ肉です。大きさにバラツキがありますが、非常に歩留まりもよく
煮込み料理などに最適です。

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