Venison 天然エゾシカ肉
Venison 天然エゾシカ肉
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特徴1 ：安全･安心･高品質
『エゾシカ食肉事業協同組合』に加盟する処理場では､2006年10月に北
海道庁より発行された『エゾシカ衛生処理マニュアル｣に準じて衛生的な枝
肉処理を行っています。
特徴2：衛生的で迅速な処理は肉に獣臭さを残しません。
技術を持ったハンターが､身にダメージを与えることなく､迅速に的確な処理
を行っております。
特徴3：栄養価に優れたヘルシーで健康的な国産ジビエ
エゾシカは栄養価の面でも優れており､鉄分や銅などのミネラルが豊富で
す｡さらに高たんぱくで低脂質､その脂質には青魚などに含まれることで知ら
れる多価不飽和脂肪酸(DHAやリノール酸等)が含まれています。
特徴4：ネックショットで狩猟した鹿のみを
狩猟後約2時間以内に(社)エゾシカ協
会推奨の衛生的な施設で枝肉加工して
います。
天然工
ゾシカストリップロイン
約1.2～2kgﾌﾚｯｼｭ､冷凍
天然エゾシカの高品質な柔らかい掃除済のロース肉です｡厳しい鮮度管理により
劣化によるクセや臭みが無く､エゾシカ本来の野性味ある上質な味わいです。
天然工ゾシカウチモモ
約1～1.6kgフレッシュ､冷凍
内モモはブロック内に筋が無く､モモ肉の中でも特に柔らかな部位です。
煮込み料理やローストやステーキに。
天然工ゾシカバラニク
約3～7kgフレッシュ録冷凍
骨なしのバラ肉です｡大きさにバラツキがありますが､非常に歩留まりもよく
煮込み料理などに最適です。
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